Kontakt 2015, 17(3):e163-e170 | DOI: 10.1016/j.kontakt.2015.08.004

Výživa ve stáříSociální vědy ve zdraví - přehledový článek

Miroslav Stránský
Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zdravotně sociální fakulta, katedra klinických a preklinických oborů, České Budějovice, Česká republika

Výživa ve stáří nabývá v důsledku změn ve věkové struktuře obyvatelstva neustále na významu. Z hlediska výživy tvoří senioři poměrně velkou rizikovou skupinu obyvatelstva. Řada faktorů ovlivňuje ve stáří jak přísun živin, tak i jejich vstřebávání a využití. Cílem výživy ve stáří je udržení optimálního zdravotního stavu a prevence deficitu živin. Ve stáří není potřeba živin snížená; vzhledem k nižší energetické potřebě, zvýšené morbiditě a poruchám vstřebávání je nutno dbát na přísun potravin se zvýšenou hustotou živin. Zvláštní pozornost nutno věnovat přísunu vápníku, zinku, vitaminu D, folátu a vitaminu B12.
Rutinní plošnou suplementaci nelze doporučit především pro sníženou kapacitu ukládání vitaminů rozpustných ve vodě do zásobních orgánů a pro sníženou hranici tolerance vysokých dávek.

Klíčová slova: stáří; výživa; živiny; deficit; doporučení

Vloženo: 1. duben 2015; Revidováno: 12. červen 2015; Přijato: 17. srpen 2015; Zveřejněno: 21. září 2015  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Stránský M. Nutrition in old age. Kontakt. 2015;17(3):e163-170. doi: 10.1016/j.kontakt.2015.08.004.
Sdílet...
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Zobrazit celý článek

    Reference

    1. WHO. Definition of an older or elderly person; 2008. [online] [cit. 2015-02-20]. Dostupné z: http://www.who.int/healthinfo/survey/ageingdefnolder/en/
    2. Heseker H. Wer ist eigentlich alt? Seminar der DGE Bonn 22.-23. 11. 2006.
    3. Gesundheit in Deutschland. Gesundheitsberichterstattung des Bundes. Kap. 1-2. Berlin: Robert Koch-Institut; 2006.
    4. Küpper C. Ernährung älterer Menschen. Ernährungs Umschau 2008;55:548-56.
    5. Biesalski HK, Bischoff S, Puchstein Chr (Hrsg). Ernährungsmedizin. 4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. Stuttgart, New York: G. Thieme Verlag; 2010.
    6. Grashoff K. Lebenssituation älterer Menschen. Ernährung 2007;1:75-8. Přejít k původnímu zdroji...
    7. Neuhäuser-Berchtold M. Altern und Ernährung. Ernährungs Umschau 2007;54:580-6.
    8. Stransky M. Ernährung im Alter. In: Biener K, Bühlmann H. Präventive Gerontologie: gesund älter werden. Stuttgart: Verlag H. Huber Bern; 1990, s. 29-37.
    9. Küpper C. Ernährung älterer Menschen. 2. Auflage. Frankfurt/M.: Umschau Zeitschriftenverlag; 2003.
    10. Volkert D. Ernährungszustand, Energie- und Stoffwechsel im Alter. Ernährungs Umschau 2004;51:396-401.
    11. DGE, ÖGE, SGE. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. 1. Auflage, 4., korrigierter Nachdruck. Neustadt an der Weinstrasse: Neuer Umschau Buchverlag; 2012.
    12. Roberts SB. Energy requirements of older individuals. Eur J Clin Nutr 1996;50(Suppl. 1):112-18.
    13. DGE. Gesund Altern - zahlreiche Faktoren spielen zusammen. Ernährungs Umschau 2014;61:350-1.
    14. Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE. Effect of chronic protein intake on the renal function in healthy subjects. Eur J Clin Nutr 1996;50:734-40.
    15. Ball D, Maughan RJ. Blood and urin acid-base status of premenopausal omnivorous and vegetarian women. Brit J Nutr 1997;78:683-93. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    16. Itoh R, Nishlyama N, Suynama Y. Dietary protein intake and urinary excretion of calcium. Am J Clin Nutr 1998;67:438-44. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    17. Zemel MB. Calcium utilization: effect of varying level and source of dietary protein. Am J Clin Nutr 1998;48(Suppl. 3):880-3. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    18. Barzel US, Massey LK. Excess dietary protein can adversely affect bone. J Nutr 1998;128:1051-3. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    19. Holmes RP, Goodman HO, Hart LJ, Assimos DG. Relationship of protein intake to urinary oxalate and glycolate excretion. Kidney Int 1993;44:366-71. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    20. Frassetto LA, Todd KM, Morris RC Jr., Sebastian A. Estimation of net endogenous noncarbonic acid production in humans from diet potassium contents. Am J Clin Nutr 1998;68:576-83. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    21. Linn T, Geyer R, Prassek S, Laube H. Effect of dietary protein intake on insulin secretion and glucose metabolism in insulin-dependent diabetes mellitus. J Clin Endocrinol Metab 1996;81:3938-43. Přejít k původnímu zdroji...
    22. Calder PC. Fuel utilisation by cells of the immune system. Proc Nutr Soc 1995;54:65-82. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    23. DGE. Evidenzbasierte Leitlinie: Fettkonsum und Prävention ausgewählter ernährungsbedingter Krankheiten. 2. Version Bonn Februar 2015. [online] [cit. 2015-02-20]. Dostupné z: www.dge.de/leitlinie
    24. Kasper H. Ernährungsmedizin und Diätetik. 11. überarbeitete Auflage Elsevier GmbH München; 2009.
    25. Heseker H. Ernährungssituation im Alter. Ernährung 2007;1:60-6. Přejít k původnímu zdroji...
    26. DGE. Ernährungsbericht 2000. Frankfurt a. M.: DGE; 2000.
    27. Pepersack T. Prevalence of zinc deficiency and its clinical relevalence among hospitalised elderly. Arch Gerontol Geriatr 2001;3:243-53. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    28. Holick MH. Vitamin defiency. NEJM 2007;357:266-81. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    29. Peterlik M, Cross HS.Vitamin D and calcium deficits predispose for multiple chronic diasease. Eur J Clin Invest 2005;35:290-304. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    30. Lerchbaum E. Vitamin D und Menopause: Ist eine Nahrungsergänzung mit Vitamin D sinnvoll? J Gynäkol Endokrinol 2014;17:6-14.
    31. Bischoff-Ferrari H, Rosemann T, Grob D, Theiler R, Simmen H-P, Meyer O. Vitamin-D-Supplementation in der Praxis. Schweiz Med Forum 2014;14(50) 949-53. Přejít k původnímu zdroji...
    32. MacLaughlin J, Holick MF. Aging decreases the capacity of human skin to produce Vitamin D3. J Clin Invest 1985;76:1536-8. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    33. Gallagher JC. Intestinal calcium absorption and serum vitamin D metabolites in normal subjects and osteoporotic patients effect of age and dietary calcium. J Clin Invest 1979;64:729-36. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    34. Bischoff-Ferrari H. Vitamin-D-Supplementation in der Praxis. Hospitalis 2015;85:9-14. Přejít k původnímu zdroji...
    35. DGE, ÖGE, SGE, SVE (Hrsg.). Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Vitamin D. 1. Auflage, 5., korrigierter Nachdruck. Neustadt a.d. Weinstrasse: Neuer Umschau Buchverlag; 2013.
    36. Stahl A, Heseker H. Folat. Ernährungs Umschau 2007;54:336-43. Přejít k původnímu zdroji...
    37. DGE. Essen und trinken im Alter. Bonn: DGE; 2006. [online] [cit. 2015-03-10]. Dostupné z: www.fiti.malter.de.
    38. Stahl A, Heseker H. Vitamin B12. Ernährungs Umschau 2007;54:594-601.
    39. Alternative Ernährungsformen. Frankfurt a. M.: Schriftenreihe der DGE; 1998.
    40. Stránský M. Alternativní formy výživy. DMEV 2005;8:79-86.
    41. Warensjö E. Dietary calcium intake and risk of fracture and osteoporosis: prospective longitudinal cohort study. BMJ 2011;342:d1473. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    42. Bolland MJ, Avenell A, Baron JA, Grey A, MacLennan GS, Gamble GD et al. Effect of calcium supplements on risk of myocardial infarction and cardiovascular events: meta-analysis. BMJ 2010;341:c3691. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    43. Gnädiger M, Mellinghoff H-U. Stürze und Frakturen effektiv verhindern. Hausarzt Praxis 2014;9:24-32.
    44. Kressig W. Die richtige Verordnung nach heutigem (Un)-Wissensstand. Vortrag am ESCIM, 14.-16. Mai 2014, Genf.
    45. Tang BMP, Eslick GD, Nowson C, Smith C, Bensoussan A. Use of calcium or calcium in combination with vitamin D supplementation to prevent fractures and bone loss in people aged 50 years and older. Lancet 2007;370:657-66. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    46. Bischoff-Ferrari H, Stähelin HB, Conzelmann M, Grob D. Vitamin-D Supplementation als einfache Basismassnahme zur Sturz- und Knochenbruchprävention. Schwiez. Med. Forum 2010;10:907-9. Přejít k původnímu zdroji...

    Zpět na obsah