Kontakt 2009, 11(2):346-357 | DOI: 10.32725/kont.2009.055

Výživa a stravovací režim romských dětí v Ústeckém krajiZdravotně sociální vědy

Dagmar Kubátová
Univerzita J. E. Purkyně v Ústí nad Labem, Pedagogická fakulta, katedra primárního vzdělávání

V posledních deseti letech byla na PF UJEP v Ústí n. L. věnována zvýšená pozornost problematice výživy a výživovým zvyklostem školních dětí v závislosti na životní úrovni rodiny a vlivu prostředí. V letech 1998-2002 se staly předmětem výzkumu také výživové zvyklosti dětí z rodin etnických Romů ve vybraných městech Ústeckého kraje, o nichž je známo, že většina z nich žije ve znevýhodněných socioekonomických podmínkách.
Údaje o stravovacích zvyklostech romských dětí byly získány dotazníkovou metodou. Ke zjištění nutričních hodnot stravy byla použita inventorní modifikovaná metoda podle Maška (in: Ošancová et Hejda, 1974). Získaný inventorní seznam týdenního stravování jednotlivých dětí (potravin a jídel) byl zpracován na počítačovém programu Výživa (Kotěšovec et al., 1993). Údaje o stavu výživy romských dětí byly doplněny výsledky antropologického výzkumu.
Výsledky ukazují, že v roce 2002 se populace romských dětí v Ústeckém kraji stravuje pravidelněji než v roce 1998, tj. přizpůsobuje se stravovacím zvyklostem majoritní populace především v pravidelnější konzumaci tří hlavních jídel (snídaně, oběd, večeře). Denní příjem živin (nutriční hodnota stravy) naopak vykazuje zhoršení oproti roku 1998. Příjem bílkovin a sacharidů byl shledán nedostatečným, v příjmu hlavních živin převažovaly tuky. S vyšším příjmem tuků souvisí vysoký příjem cholesterolu (131,4 % doporučené dávky). Příjem vlákniny, vitaminu C, B2 a vápníku byl shledán naprosto nedostačujícím. Ve srovnání s dětmi majoritní populace vykazovaly romské děti nezávisle na pohlaví vyšší hodnoty BMI, větší počet jedinců s nadváhou a obézních, a naopak nižší počet jedinců s podváhou a hubených.
Uvedené výsledky dokládají potřebu zvýšení zdravotnické osvěty na školách v oblasti výživy a prevence neinfekčních chorob a nutnost osvěty romských žen, aby i za ztížených socioekonomických podmínek byly schopny dodržovat zásady racionální výživy.

Klíčová slova: romské děti; stravovací zvyklosti; nutriční hodnota stravy; základní antropometrické parametry; navození změn ve výživě

Vloženo: 26. leden 2009; Přijato: 2. říjen 2009; Zveřejněno: 18. prosinec 2009  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Kubátová D. Nourishment and nutritional regimen in Romany children in the Region Ústí nad Labem. Kontakt. 2009;11(2):346-357. doi: 10.32725/kont.2009.055.
Sdílet...
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Zobrazit celý článek

    Reference

    1. BAJGEROVÁ, E.: Dokument Okresního úřadu v Ústí nad Labem, č.j. 784/2001/RSZ, 18. 1. 2001.
    2. BERKOVÁ, P.: Sonda do stavu výživy a stravovacích zvyklostí romských školních dětí v Severočeském regionu. - MS. (Dipl. práce: depon in knihovna PF UJEP Ústí nad Labem, 2003.)
    3. BERNASOVSKÝ, I., BERNASOVSKÁ, J.: Anthropology of Romanies (Gypsies). Brno: Nauma and Universitas Masarykiana, 1999.
    4. BRÁZDOVÁ, Z., FIALA, J., HRSTKOVÁ, H.: Výživové zvyklosti romských dětí. Čs. Pediat. 53, 1998a (7): 419-423.
    5. BRÁZDOVÁ, Z., FIALA, J., HRSTKOVÁ, H.: Potravinové preference romských dětí v odrazu jejich skutečné výživové spotřeby. Čs. Pediat. 53, 1998b (7): 425-429.
    6. BLÁHA, P.: Tělesný habitus a některé rizikové faktory českých obézních dětí a adolescentů. In: Sborník Sledování růstu českých dětí a dospívajících (ed. J. VIGNEROVÁ, P. BLÁHA). Praha: SZÚ, 2001, 106-118.
    7. CAKLOVÁ, D.: Životní styl dětí romského etnika v období předškolního věku. - MS. (Bc. práce: depon in knihovna PF UJEP Ústí nad Labem, 2008.)
    8. DAVIDOVÁ, E.: Romano drom - cesta Romů 1945-1990. Olomouc: Univerzita Palackého, 1995.
    9. EISNEROVÁ, J.: Životní styl dětí imigrantů a etnických skupin v Ústeckém kraji. - MS. (Dipl. práce: depon in knihovna PF UJEP Ústí nad Labem, 2008).
    10. FRIŠTENSKÁ, H., VÍŠEK, P. et al.: O Romech. Manuál pro obce. Praha: VCVS ČR, o. p. s., 2002.
    11. GINTER, E.: Sporivé gény a naši Rómovia. Vesmír, 84, 2005 (11): 672-674. Přejít k původnímu zdroji...
    12. HORVÁTHOVÁ, F., HOTVÁTH, J., BRÁZDOVÁ, Z.: Chaben andal romani kuchyňa, či, Sar te chas lačhes the sastes. Praha: SZÚ, 1998. Brno: Vladimír Smrčka, 2003, 21 s.
    13. JAROŠ, J.: Antropologická studie cikánských dětí předškolního věkového období z ČSR. - MS (Kandidátská disertační práce, depon in: katedra školního zdravotnictví a biologie, PF UK, Praha, 1989.)
    14. KLEINWÄCHTEROVÁ, H.: Nutriční hodnota stravy v brněnských univerzitních menzách. Hygiena, 28, 1983 (10): 532-539.
    15. KOTĚŠOVEC, F. et al.: Výživa (počítačový program pro vyhodnocení nutričních hodnot stravy). Praha: Společnost pro výživu, 1993.
    16. Krajská statistická správa: Romské obyvatelstvo Severočeského kraje podle sčítání lidu, domů a bytů 1991. Ústí nad Labem: Krajská statistická správa, 1993.
    17. KUBÁTOVÁ, D.: Biologický vývoj a vzdělávání romských dětí v Ústeckém kraji. - MS (Disertační práce, depon in: katedra antropologie a zdravovědy, PF UP, Olomouc, 2003.)
    18. KUBÁTOVÁ, D.: Sekulární trend ve vývoji romských dětí v Ústeckém kraji. In: Sborník "Metody výchovy a vzdělávání ve vztahu k národnostním menšinám" z mezinárodní konference "4. setkání národnostních menšin a 23. setkání Hnutí spolupracujících škol (Hnutí R) ze dne 11.-12. listopadu 2004. Praha: Komise Rady hl. m. Prahy pro oblast národnostních menšin, 2005, s. 289-296.
    19. KUBÁTOVÁ, D.: Životní styl dětí školního a předškolního věku v sociokulturním kontextu In: Sborník z mezinárodní vědecké konference "Vzdělávání v sociokulturním kontextu: Diverzita a vzdělávací bariéry, konané dne 6.-7.5.2008. Ústí nad Labem: PF UJEP, 2008, 206-216.
    20. MALÁ, H.: Problematika současného vývoje a výchovy Cikánů a regionální antropologická studie cikánských školních dětí ve Východočeském kraji (In: Sborník Pedagogické fakulty UK Praha, Biologie 6, 1975: 37-122.
    21. MALÁ, H., ŠEDIVÝ, V.: Stav výživy dospělých Romů. In: Sborník IX. symposia Antropologické dny, 1994: 147-151.
    22. OŠANCOVÁ, K., HEJDA, S.: Problém otylosti u obyvatelstva. Nutriční epidemiologická studie. Praha: Avicenum, 1974.
    23. PROCHÁZKOVÁ, P.: Možnosti péče o romské děti mladšího školního věku s častým onemocněním dýchacích cest na ZvŠ. - MS. (Dipl. práce: depon in: knihovna PF UJEP Ústí nad Labem, 2003.)
    24. RAMBOUSKOVÁ, J. et al.: Stravovací zvyklosti romských těhotných žen. Hygiena 48, 2003 (4): 187-193.
    25. RICHTEROVÁ, S. et al.: Výživa romské dětské populace. Projekt podpory zdraví č. 167/2000. Ústí nad Labem: OHS a KHS v Ústí nad Labem, ÚPKM (Združenie Zdravá výživa) a ÚPL při 2. LF UK Praha, 2000.
    26. ŘEHÁKOVÁ, P.: Sonda do stavu výživy romských dětí v Severočeském regionu. - MS. (Dipl. práce: depon in: knihovna PF UJEP Ústí nad Labem, 2003.)
    27. SIVÁKOVÁ, D.: Antropologické výskumy Cigánov (Rómov) na Slovensku. In: Neznámi Rómovia (Ed. Mann, A.B.). Bratislava: Národopisný ústav SAV, 1992.
    28. STŘESKOVÁ, L.: Výživa a stravovací režim romských dětí. - MS. (Dipl. práce: depon in: knihovna PF UJEP Ústí nad Labem, 1999.)
    29. SUCHÝ, J.: Vývojové standardy romských dětí. Čs. Pediat., 30, 1975 (7-8): 313-318.
    30. SUCHÝ, J.: Tělesné vlastnosti romských školních dětí. In: Sborník Pedagogické fakulty UK Praha, Biologie, 5, 1978: 13-88.
    31. ŠTAMPACH, F.: Cikáni v Československé republice. Čs. vlastivěda I. Praha: Česká akademie věd a umění, 1929.
    32. ŠTAMPACH, F.: Cikáni v Československé republice. Čs. vlastivěda II. Praha: Česká akademie věd a umění, 1933, 287-293.
    33. VIGNEROVÁ, J. et al.: Výskyt nadměrné a nízké hmotnosti v současné dětské populaci, životní styl a výživové návyky dětí. In: Sborník Sledování růstu českých dětí a dospívajících (ed. J. Vignerová, P. Bláha). Praha: SZÚ, 2001. 97-105.
    34. VIGNEROVÁ, J. et al.: VI. celostátní antropologický výzkum 2001. Praha: SZÚ, grant IGA MZ ČR, č. NR/7857-3).
    35. VIGNEROVÁ, J., BLÁHA, P. et al.: Sledování růstu českých dětí a dospívajících. Praha: SZÚ, 2001. s.12.

    Zpět na obsah